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锅包肉
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施后来你不在

这次做的锅包肉炸得不到时候，没有那麽酥不过还是很好吃的，所有的菜都要经过千锤百炼才能越做越好，我又掌握了点经验

时间:10分钟内
食材
猪里脊 1块
油 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
鸡蛋清 适量
鸡精 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
干淀粉 适量
面粉 适量
白糖 适量
白醋 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪肉要冻的那种，一边化以便切肉片均匀
  • 步骤 2/14
    看看
  • 步骤 3/14
    肉片化透后放蛋清黑胡椒粉，料酒，鸡精，搅拌腌15分钟
  • 步骤 4/14
    葱姜切丝
  • 步骤 5/14
    调个糊干淀粉和面粉用同样的量放水挑一个糊稠一点，再放一滴油，炸的时候起酥
  • 步骤 6/14
    再挑一个汁白糖大半碗加少量醋搅匀在加料酒，盐，鸡精，湿淀粉调一碗汁
  • 步骤 7/14
    用干淀粉
  • 步骤 8/14
    把腌好的肉沾上干淀粉再在调好的糊
  • 步骤 9/14
    放油锅炸，全炸好了
  • 步骤 10/14
    再回锅里炸金黄，这一步很关键，我这一步有点急，没炸好不那么酥，炸好后沥油
  • 步骤 11/14
    放少量油，放葱姜炒香
  • 步骤 12/14
    再倒入一碗调好的糖醋汁炒粘稠
  • 步骤 13/14
    再放找好的肉片炒均匀
  • 步骤 14/14
    出锅了
小贴士

一定要把肉片炸酥了，要不做出来的不好吃

发布于 2024-03-12
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