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锅包肉
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大叔的可爱女朋友

去花市的路上有一家专门卖锅包肉的，我才知道竟然有店面专门卖这个，只见过店面卖烤鸡烤鸭什么的，竟然锅包肉也论斤的卖，还有很多人排队买。老公是大馋猫，跟他出去就跟领个馋嘴的孩子一样，见啥都想买点尝尝，我说你看他们做的锅包肉哈，裹的淀粉那么厚一层比衣服都厚，不实惠还不算，根本肉都没入味，味道全在淀粉糊上呢，不如自己做实惠，于是就在家做了，一盘子我俩吃的干干净净，这样吃肉真不错，不会感到腻，酸甜的，跟点心一样。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 250g
油 适量
盐 适量
葱 适量
胡萝卜 适量
淀粉 适量
料酒 适量
醋 适量
白糖 适量
番茄酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    里脊肉切片，用盐、料酒和淀粉抓匀腌制一下
  • 步骤 2/12
    葱切丝，胡萝卜擦丝
  • 步骤 3/12
    碗里倒适量的醋、番茄酱，加白糖调匀
  • 步骤 4/12
    把肉片放淀粉里滚一下，直至均匀沾上淀粉
  • 步骤 5/12
    锅里倒油加热，把裹好淀粉的肉片下锅过油
  • 步骤 6/12
    表皮的淀粉沾油干了就立即捞出来
  • 步骤 7/12
    锅里的油加热，把过油的肉片再次放油锅
  • 步骤 8/12
    等表皮颜色微黄就捞出来
  • 步骤 9/12
    锅里留一些油，把葱丝和胡萝卜丝下锅炒一下
  • 步骤 10/12
    倒入第三步调好的料汁继续炒出香味
  • 步骤 11/12
    料汁微微粘稠时，炸好的肉片下锅慢慢翻炒
  • 步骤 12/12
    肉片全部均匀沾上料汁后，关火
小贴士

我吃过饭店的锅包肉，感觉肉片太厚，裹的淀粉也厚，咬一口，淀粉外壳跟一层衣服似的，里边的肉就几乎就没什么味道，所以我这次肉片切的薄，淀粉沾的也薄，很入味。

发布于 2024-12-04
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