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芋头炖肉
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圣诞树trench

芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气等。我用的是母芋头，买的时候，老板就说他的芋头很好吃，我又买了点肉，炖在一起，果然，这次的芋头真的很好吃，绵甜香糯，看来真买对了。

时间:30分钟-1小时
食材
芋头 600g
猪肉 350g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
香叶 1片
黄豆 适量
生抽 适量
蒜苗 1根
花椒 适量
八角 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料。黄豆是我早上打豆汁的时候留下的，没有可以不加。猪肉是前夹肉，很好炖，口感不柴。
  • 步骤 2/10
    猪肉洗净，切块。葱姜切好。
  • 步骤 3/10
    炒锅烧热加入油，爆香葱姜和花椒八角。
  • 步骤 4/10
    加入猪肉翻炒。
  • 步骤 5/10
    翻炒至猪肉变色，加入生抽和酱油翻炒上色。
  • 步骤 6/10
    炒至没有水分，锅里都是油的时候，加入适量温水炖肉，加入一片香叶。
  • 步骤 7/10
    炖肉时清洗芋头，去皮。
  • 步骤 8/10
    切块泡在水中，我切的块大。
  • 步骤 9/10
    1小时后，肉炖的很烂了，加入黄豆，芋头和适量精盐。
  • 步骤 10/10
    炖至芋头软糯，撒上蒜苗即可。
小贴士

最后一步没有蒜苗撒点香菜就行。

没有黄豆就不加。

发布于 2019-08-19
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