jxcaipu logo
高压锅芋头炖鸡
3万 热度 165 收藏
蛋挞

鸡腿肉头天先用酱油和盐腌制一晚上，第二天中午吃的时候，拿出来，鸡肉和芋头先用油炸一下，再放入高压锅压制15分钟，这样做出来的芋头炖鸡，时间上会稍微快一点，鸡肉和芋头都非常软烂，并且成品不会看着糊到一起。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿肉 400g
芋头 500g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
大料 1个
混合炖肉料 适量
五香粉 适量
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
辣火锅底料 少量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鸡腿肉头天先用酱油和盐腌制一晚上
  • 步骤 2/16
    芋头洗干净，切成大滚刀块
  • 步骤 3/16
    准备好葱姜蒜，盐，大料，辣火锅底料，混合炖肉料，五香粉
  • 步骤 4/16
    锅内放稍微多点油
  • 步骤 5/16
    下入鸡块炸到微黄
  • 步骤 6/16
    捞出来备用
  • 步骤 7/16
    下入芋头炸至微黄
  • 步骤 8/16
    捞出备用
  • 步骤 9/16
    锅洗干净，加适量油，倒入小盘中的各种调料，翻炒一下
  • 步骤 10/16
    迅速倒入葱姜蒜翻炒几下
  • 步骤 11/16
    倒入炸好的鸡块和芋头
  • 步骤 12/16
    倒入适量料酒，酱油，翻炒均匀
  • 步骤 13/16
    翻炒均匀后，鸡肉芋头一起倒入高压锅
  • 步骤 14/16
    炒锅内烧2大勺水，烧开后，倒入高压锅内。水别加多了，高压锅密封性好，不需要那么多水，一点就行
  • 步骤 15/16
    高压锅加盖，压制15分钟
  • 步骤 16/16
    熟了，鸡肉脱骨，芋头非常软烂。
小贴士

水别加多了，高压锅密封性好，不需要那么多水，一点就行

发布于 2023-01-18
277
相关菜谱
写评论