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电子高压锅卤鸭翅鸡爪
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普懊趟绰级

苦逼留学生只能在家自己做好吃的来安慰思乡的胃

食材
鸭翅 800g
鸡爪 700g
香叶 四片
姜 六片
老抽 1小碗
生抽 1小碗
黄冰糖 30颗左右
花椒 一小把
八角 4个
盐 一勺
料酒 1小碗
干辣椒 如果需要吃辣可以自己放
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    在大华99买来了食材，然后洗干净
  • 步骤 2/7
    在锅内加满水没过食材，焯水到全部变色，飘出很多浮沫，捞出来洗干净，再全部放进高压锅内胆容器里，不用加水。
  • 步骤 3/7
    这是我所用的小碗的大小，是很小的那种。家里临时没有生抽了就用了一种非主流的生抽。。。。因为家里没有冰糖，所以用的黄冰糖，会没有冰糖甜，所以如果是冰糖就要适量减少用量。你可以一边调味一边试，调到自己满意的味道
  • 步骤 4/7
    一次性加入所有需要的调料，如果要吃辣可以自己加上几个干辣椒。然后搅拌均匀。盖上盖子，按Meat档30分钟，如果不想煮的这么烂可以适量减少时间
  • 步骤 5/7
    到时间后，排气，打开盖子是这个样子的，但是肉几乎拌一下就散下来了
  • 步骤 6/7
    然后开盖 按Saute开始翻炒收汁，但是这会导致更多的肉掉下来，我担心等收完汁肉都掉光了，所以没有等汁完全收完就盛出来了
  • 步骤 7/7
    放冷了更好吃
小贴士

用高压锅压的食材一定要都是耐煮的，像我步骤1里同事买回里的鸭舌就是用的冷卤的办法制作的。口味的话如果喜欢吃甜味多点的 可以再多放黄冰糖/冰糖。我的这份做出来没什么甜味。

发布于 2018-07-02
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