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卤鸭掌 鸡爪(堪比周黑鸭)
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resent瘦弱

土生土长的武汉人。对周黑鸭情有独钟,从以前的3块一根鸭脖子,到现在的7块一根。我家是武汉农村,每次爸爸去武汉市,总是给我带周黑鸭,后来长大了,工作了,就是我经常买爸爸妈妈吃了,,回忆满满的幸福。现在我生活广州了,我们这个区还没有正宗的周黑鸭,木有办法,那我就自己做吧,,哈哈哈,,

时间:30分钟-1小时
食材
鸭掌 500g
鸡爪 500g
花椒 适量
干辣椒 适量(喜欢辣多给点)
生姜 适量
桂皮 1节
香叶 适量
八角 适量
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蒜,姜,花椒
  • 步骤 2/11
    八角,香叶,桂皮
  • 步骤 3/11
    干辣椒,我给的好多
  • 步骤 4/11
    冰糖
  • 步骤 5/11
    鸡爪,鸭掌,剪掉指甲,洗干净
  • 步骤 6/11
    冷水丢鸭掌,鸡爪,飞水。水开即可
  • 步骤 7/11
    油热爆香,干辣椒,蒜,姜,香叶,桂皮,八角,花椒
  • 步骤 8/11
    然后给鸡爪,鸭掌,给水没过鸭掌,然后给冰糖,盐,酱油,生抽,开始煮
  • 步骤 9/11
    煮到汤汁浓稠,(大概20分钟)鸡爪就软糯即可,可以先捞出鸡爪,在把鸭掌多煮几分钟。
  • 步骤 10/11
    鸡爪,太好吃了,入口即化
  • 步骤 11/11
    鸭掌
发布于 2019-02-24
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