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卤鸭掌鸡爪（堪比周黑鸭）

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土生土长的武汉人。对周黑鸭情有独钟，从以前的3块一根鸭脖子，到现在的7块一根。我家是武汉农村，每次爸爸去武汉市，总是给我带周黑鸭，后来长大了，工作了，就是我经常买爸爸妈妈吃了，，回忆满满的幸福。现在我生活广州了，我们这个区还没有正宗的周黑鸭，木有办法，那我就自己做吧，，哈哈哈，，

时间:30分钟-1小时

食材

鸭掌 500g

鸡爪 500g

花椒适量

干辣椒适量（喜欢辣多给点）

生姜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

蒜，姜，花椒
步骤 2/11

八角，香叶，桂皮
步骤 3/11

干辣椒，我给的好多
步骤 4/11

冰糖
步骤 5/11

鸡爪，鸭掌，剪掉指甲，洗干净
步骤 6/11

冷水丢鸭掌，鸡爪，飞水。水开即可
步骤 7/11

油热爆香，干辣椒，蒜，姜，香叶，桂皮，八角，花椒
步骤 8/11

然后给鸡爪，鸭掌，给水没过鸭掌，然后给冰糖，盐，酱油，生抽，开始煮
步骤 9/11

煮到汤汁浓稠，（大概20分钟）鸡爪就软糯即可，可以先捞出鸡爪，在把鸭掌多煮几分钟。
步骤 10/11

鸡爪，太好吃了，入口即化
步骤 11/11

鸭掌

发布于 2019-02-24