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糟卤泡椒鸡爪
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思元

泡椒鸡爪以麻辣有滋、皮韧肉香而著称，既可以作为凉菜又可以当做零食小吃食用。我这边是特别懒惰的做法。

食材
鸡爪 500克
泡椒（包括泡椒水） 60克
糟卤 半瓶
生姜（焯水用） 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备的材料
  • 步骤 2/6
    把鸡爪洗净，一个鸡爪切成两瓣，入锅焯水
  • 步骤 3/6
    焯水再洗一遍，洗掉些杂质，然后如果倒水没过鸡爪 大火15分钟左右
  • 步骤 4/6
    准备好凉开水（纯净水也可），带煮好鸡爪过凉水，到鸡爪凉透
  • 步骤 5/6
    准备好大碗将鸡爪倒入，倒入泡椒和糟卤没过鸡爪
  • 步骤 6/6
    覆上保鲜膜冰箱保鲜6个小时或者更长时间即可使用
小贴士

鸡爪不可以煮太熟 泡久一点鸡爪会更入味和泡发。可以依个人口味添加泡椒，控制时间长短。

发布于 2019-02-26
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