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泡椒鸡爪
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肥了点游記愹

每每去超市，当家的都会对着熟食区的这个泡椒鸡爪驻足不前，每每又舍不得买，网上早就出来这个DIY的方子了，只是一直没有动手，而且泡椒鸡爪市售的偏辣一些，自制可以根据配方和泡爪子的时间长短来调节。小试一下，很成功呀，最主要是偏宜。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡爪 500g
泡椒 250g
盐 15ml
十三香卤料包 1包
白醋 20g
味精 适量
细砂糖 20g
凉开水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡爪洗净后剪掉指甲；
  • 步骤 2/9
    将其剁成小块，将剁好的鸡爪放入清水中，浸泡2小时以上；
  • 步骤 3/9
    锅中放足量清水，将鸡爪放入；放入十三香卤料包调味料；小火，约煮10分钟；
  • 步骤 4/9
    将泡椒、白醋、糖，盐、味精混合；
  • 步骤 5/9
    将其捞出，用筷子能轻松插透即可；
  • 步骤 6/9
    冲凉；
  • 步骤 7/9
    将鸡爪捞出，控干水份；
  • 步骤 8/9
    将鸡爪倒入调配好的泡椒汁中，倒入白开水没过鸡爪为宜；
  • 步骤 9/9
    拧紧，放冰箱冷藏；腌渍大约2小时即可食用，随吃随取，切记用干净的筷子夹取以防变质，鸡爪尽快食用为宜。
小贴士

1、鸡爪剁小块，更容易入味。

2、充分浸泡，清洗掉里面的血水，做出来的鸡爪洁白、美观。

3、鸡爪煮熟后，冲凉，可以令其口感更加q弹有韧性。

4、泡椒水滋味足，可以适当多加。如果喜辣，可以将泡椒剪碎放入。

5、液体量尽量没过鸡爪，如果没有，就中途翻动，一定要用干净的筷子，防止变质。

6、放冰箱冷藏室，大约能放7-10天，少做，尽快食用为宜。

发布于 2019-11-12
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