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泡椒鸡爪
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思梦癣

夏天炎热的天气让人没胃口，做上一大盘泡椒鸡爪一家人啃的其乐融融！！那种辣的！冰凉的感觉让人欲罢不能！！

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 750g
泡椒 适量
青红杭椒 适量
盐 适量
姜片 少许
八角 1个
花椒 几粒
料酒 适量
白醋 适量
凉百开 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    新鲜的鸡爪
  • 步骤 2/13
    剪去指甲
  • 步骤 3/13
    清水冲洗几次，然后在清水里加入料酒泡上20分钟去腥
  • 步骤 4/13
    用刀把鸡爪分成3段，在上面用刀錾断，然后在鸡爪那里在一分为二，坐锅，加入没过鸡爪的清水，加入一个八角，几粒花椒，姜片两片，大火煮开
  • 步骤 5/13
    撇去浮沫
  • 步骤 6/13
    小火8分钟
  • 步骤 7/13
    捞出放在水龙头下面冲洗干净，直到骨头都是凉的，最后在用凉白开泡上10分钟，这样就不会吃的生水了
  • 步骤 8/13
    香料
  • 步骤 9/13
    青红杭椒切碎
  • 步骤 10/13
    加入泡椒和泡椒水，加入适量的盐
  • 步骤 11/13
    倒入鸡爪拌匀，泡椒水少了，我用凉白开兑些白醋放了进去，没过鸡爪
  • 步骤 12/13
    盖上保鲜膜在冰箱冷藏半天以上
  • 步骤 13/13
    开吃
小贴士

买回来新鲜的鸡爪一定要剪掉指甲，然后用清水泡去血水

发布于 2024-12-15
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