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糟卤泡椒凤爪
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鸵鸟amusement

酸辣爽口的泡椒凤爪,皮韧肉香,在家里也可以做的很好吃

时间:1-2小时
食材
冰鲜凤爪 500g
3年糟卤汁 300ml
西芹 2根
泡椒带汁 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    冰鲜凤爪,洗净备用。
  • 步骤 2/11
    配料准备。
  • 步骤 3/11
    凤爪用厨房剪刀,剪掉指甲。
  • 步骤 4/11
    冷水入锅,加姜片,料酒焯水。
  • 步骤 5/11
    焯水好的凤爪,剖成两半。
  • 步骤 6/11
    锅中加入适量水,花椒,姜片,料酒,下凤爪,煮10分钟左右。
  • 步骤 7/11
    煮好的凤爪,过水后投入冰水中浸泡。
  • 步骤 8/11
    充分浸泡后,捞出沥水。
  • 步骤 9/11
    沥水后的凤爪,放入保鲜盒中,加原汁糟卤300ML,泡椒带汁100g,西芹段。浸没入冰箱冷藏4小时以上,即可食用。
  • 步骤 10/11
    成品图。
  • 步骤 11/11
    成品图。
小贴士

1:天气炎热,记得一定要入冰箱冷藏哟!

2:荤菜,不着急吃的话,糟卤2天以上,会非常的入味。

3:精灵家都是重口味,所以泡椒切碎了。

4:重中之重的一点,煮好的凤爪一定要投入冰水中浸泡,品感更爽脆,很Q弹。

5:取食的时候,用干净的筷子,夹出需要的食材,糟卤汁还可重复使用一回。时间太久,卤汁就会变浑浊,最好就不用使用了。

发布于 2020-09-29
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