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泡椒凤爪
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Xerm-

一到了夏天，人的食欲就特别差，虽然已经立秋，可是对以武汉来说，立秋还早着呢。这两天是比较凉快，想想前几天还是36-7度的高温，人只要一出门，马上一身汗，吃饭也没有食欲了，中午做完一餐饭，根本没心情吃饭。想着做点开胃的小菜吃，第一个就想到了做泡椒凤爪，我家三口都喜欢吃，尤其是儿子，真是吃起来停不了口。我一次性买了两斤鸡爪，爱吃就多吃点，反正比买的便宜，而且卫生，不用担心各种添加剂对身体的伤害。

时间:1-2小时
食材
鸡爪 2斤
泡椒 1袋
盐 适量
白糖 适量
干花椒 适量
大料 2个
香叶 适量
桂皮 适量
干辣椒 2个
生姜 适量
凉开水 适量
黄酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原料；
  • 步骤 2/10
    鸡爪洗净，剪掉指甲，一切为二；
  • 步骤 3/10
    再次用清水洗净血水；
  • 步骤 4/10
    炒锅中放入水，加入香叶，桂皮、大料、姜片、干辣椒、花椒、盐、黄酒；
  • 步骤 5/10
    水开放入鸡爪，再次开锅后煮七八分钟；
  • 步骤 6/10
    捞出鸡爪用清水冲洗几遍，去掉鸡爪的油脂，最后放入凉开水中洗净；
  • 步骤 7/10
    保鲜盒里放入泡椒和泡椒的汤汁，放入姜片，干辣椒，白糖，少许盐搅匀；
  • 步骤 8/10
    放入鸡爪，泡椒的汤汁要没过鸡爪；
  • 步骤 9/10
    盖好盖子，放入冰箱冷藏一晚上即可；
  • 步骤 10/10
    取出泡好的鸡爪，开吃吧！
小贴士

1、泡椒水有一定的盐味，口味可根据自家咸淡调节。

2.、煮好的鸡爪一定要多冲洗几遍，把鸡爪的油脂和胶质都冲洗干净，以免泡好的凤爪不脆爽，最后一定要用凉开水或者纯净水再洗一遍，如果鸡爪里面有生水容易腐烂变质。

3、直接用泡椒水泡鸡爪有些辣，吃不了太辣的人，可以用凉白开加糖、白醋、盐调制一些汤汁，再加入适量泡椒水、泡椒，这样就不是很辣。

4、一次吃不完要放冰箱冷藏保存，盖好保鲜膜，3-4天吃完最好。

发布于 2023-01-19
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