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泡椒凤爪
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心情故事周末宅家最好的零食是啥？我最爱的就是今天的这道泡椒凤爪，春季阳光普照，暖洋洋的，周末带上家人出外踏青，带上自己泡的泡椒凤爪合我口味，辣，爽，越嚼越香。做泡椒凤爪关键部分在于鸡爪的去腥。首先要选用干净新鲜的冰鲜鸡爪。辨别关键要看骨节处是否还有新鲜的血。闻一下是否有异味，有异味的哈拉味儿的都不要买。万一买到僵尸鸡爪就惨啦。还有一点就是不要买浸泡过的鸡爪。有的鸡爪看起来白嫩嫩，体积又大，这样的鸡爪有可能是泡过药水的，千万别买。这道泡椒凤爪吃完爪子，在吃萝卜那个脆呀！！~~好吃的很作为出游消遣时的零食。不仅不会多摄取脂肪，反而会增加胶原蛋白。

时间:1-2小时
食材
鸡爪 2斤
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
芹菜 适量
洋葱 适量
泡椒水 适量
糖 适量
胡萝卜 适量
白萝卜 适量
泡椒 300克
白醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备一瓶野山椒
  • 步骤 2/8
    先将买回来的鸡爪退冰，用水浸泡2小时去除血液。剪掉指甲，中间厚的地方用剪刀剪个口，便于入味。
  • 步骤 3/8
    将收拾好的鸡爪放入水中，加入葱姜和盐进行煮制
  • 步骤 4/8
    约13分钟。煮好的鸡爪放入冷开水中洗干净并且浸泡半小时，期间再换一次水
  • 步骤 5/8
    等待的时候开始制作卤汤。将胡萝卜和芹菜切好，容器中加入盐和糖，倒入香糟。倒入泡椒半瓶，泡椒水半瓶。搅拌至糖和盐溶化。
  • 步骤 6/8
    萝卜和配菜事先也切好
  • 步骤 7/8
    将调配好的卤水倒入冲干净胶质的鸡爪中浸泡2小时
  • 步骤 8/8
    要保证每个鸡爪都要在卤水中。 吃时装入盘中即可
小贴士

制作泡椒凤爪最关键的步骤是给鸡爪去除胶质，这样泡出来的鸡爪才够清爽。

发布于 2020-10-10
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