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泡椒凤爪
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哦哟我嘟

过年啦,年菜中怎么能少得了鸡爪呢!红烧鸡爪是经常吃到的,为了给大家改善一下胃口,给大家做起来泡椒凤爪。过年吃鸡爪子寓意是新年抓财。泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味功效。

食材
鸡爪 10个
泡椒 1袋
花椒 适量
适量
香叶 适量
适量
适量
白醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡爪洗净备用
  • 步骤 2/10
    放入冷水中开煮,煮开即可
  • 步骤 3/10
    将鸡爪捞出后,用冷水冲
  • 步骤 4/10
    将鸡爪尖去掉
  • 步骤 5/10
    一个鸡爪切成三段
  • 步骤 6/10
    准备材料蒜瓣、姜丝、花椒、香叶
  • 步骤 7/10
    将鸡爪放入锅中,倒入上一步的材料,加入适量的盐开煮,煮开后在煮上5分钟
  • 步骤 8/10
    准备泡椒
  • 步骤 9/10
    倒入盆中,加入适量白醋
  • 步骤 10/10
    将煮好的鸡爪倒入泡椒盆中,放置3-5小时后可享用
小贴士

1、鸡爪煮好后,用凉水冲上半小时,把上面的胶去掉;

2、可以提前将生鸡爪去尖,并切成三半,这样好入味;

3、喜欢辣的朋友可以多泡上一段时间,两天后食用,鸡爪子更辣了。

发布于 2022-07-28
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