过年啦,年菜中怎么能少得了鸡爪呢!红烧鸡爪是经常吃到的,为了给大家改善一下胃口,给大家做起来泡椒凤爪。过年吃鸡爪子寓意是新年抓财。泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味功效。
1、鸡爪煮好后,用凉水冲上半小时,把上面的胶去掉;
2、可以提前将生鸡爪去尖,并切成三半,这样好入味;
3、喜欢辣的朋友可以多泡上一段时间,两天后食用,鸡爪子更辣了。