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来吧，让我们把骨头都嚼碎吧——泡椒凤爪
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痛苦panic

好吃不代表健康，让我们吃点健康的“泡椒凤爪”！

很多女性、包括小孩都喜欢吃泡椒凤爪，但市售的袋装“泡椒凤爪”，虽然口感不错，但你是否怀疑过它安全性呢？看起来又白又嫩泡椒凤爪，你有没有想过可能是用化学材料浸泡过的呢？

今天教大家自己动手做出健康又好吃的泡椒凤爪。虽然色泽看起来没有那么白嫩，但口感绝对很棒！吃一口，口水流，吃两口，满嘴香。吃完还想吃，根本停不下来！选择品质高一点的鸡爪和野山椒，在家制作一份健康的小食吧！

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食材
鸡爪 15只
泡椒 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡爪洗净后沥干水分，切（剪）去指甲。
  • 步骤 2/9
    将鸡爪从中部剁开，一分为二。
  • 步骤 3/9
    锅中倒入适量水，烧开后倒入鸡爪焯水。
  • 步骤 4/9
    中火煮至浮沫溢出，撇去浮沫后捞出，冲洗干净。
  • 步骤 5/9
    锅中重新倒入适量水，放入鸡爪、葱段、姜片和盐。（必须要放葱、姜去腥）
  • 步骤 6/9
    中火煮8-10分钟，煮至鸡爪可以用筷子戳穿即可捞出。
  • 步骤 7/9
    将鸡爪放碗中，用流动的凉水持续冲泡15分钟左右，再捞出，务必沥干水分。 （划重点：冲泡凤爪不能用急水，水龙头一定要开小水，并保持水缓缓流动的状态冲泡，这样可以使鸡爪的肉质更紧实，色泽更白嫩。）
  • 步骤 8/9
    鸡爪放入玻璃密封罐中，将泡椒连同泡椒水一起倒入，没过食材即可。 （我这里泡椒的用量是30个左右，口感是微辣，如果你喜欢吃辣的话可以多加一点泡椒，但泡椒水一定要没过鸡爪。）
  • 步骤 9/9
    盖上瓶盖密封好，放冰箱冷藏过夜，即可食用。（放置2天口感更佳）
小贴士

1、冲泡完捞出鸡爪后一定要沥干水分，冷藏保存时才不容易变质。

2、凤爪要放冰箱冷藏保存，最好一周内吃完。

3、凤爪吃完后，剩下的泡椒水还可以继续利用，做泡菜或者再泡凤爪都可以，但要注意泡椒水不能接触生水。

发布于 2022-03-15
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