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泡椒凤爪
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燕谁把琴弦拨断

家人都很喜欢吃鸡爪，以前就总做卤鸡爪和酱鸡爪了，最近看到不少亲都做泡椒凤爪，辣辣的吃着很爽口啊，于是我也跟风做了这道泡椒凤爪。我家不能吃辣所以泡椒加的很少，属于微辣的泡脚凤爪了。

时间:1-2小时
食材
鸡爪 500g
泡椒 适量
花椒粒 适量
八角 适量
白糖 适量
白醋 适量
料酒 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡爪洗净切掉指甲，再斩成小段
  • 步骤 2/10
    准备好姜片、大料、花椒粒
  • 步骤 3/10
    锅中坐水，放入姜片、大料、花椒粒
  • 步骤 4/10
    再放入鸡爪
  • 步骤 5/10
    倒入适量料酒，大火烧开
  • 步骤 6/10
    用勺子撇掉血沫子
  • 步骤 7/10
    鸡爪焯熟后捞出，用流动的水冲洗干净
  • 步骤 8/10
    再将鸡爪泡入凉水中，浸泡30分钟左右
  • 步骤 9/10
    取一碗，放入白糖、白醋、清水调成糖醋汁，再放入泡椒（能吃辣的可将泡椒切段）
  • 步骤 10/10
    鸡爪放入保鲜盒内，倒入泡椒水冷藏一宿就可以吃了
小贴士

能吃辣的可将泡椒切段，这样鸡爪会很入味

鸡爪浸泡时间越长越入味

发布于 2019-11-12
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