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芋头蒸鸡
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小胡子bank

前几天去山上的朋友家玩，看到屋后地里的芋头很新鲜，就叫人挖了两棵带回家。本来想用来蒸排骨，一直没时间去市场，冰箱里只剩下几盒鸡肉，那就芋头蒸鸡也好啊。芋头含氟量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。属于碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多，对痈肿毒痛包括癌毒也有抑制消解的作用。

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 400g
芋头 200g
橄榄油 适量
豆豉 适量
姜 适量
葱 适量
蚝油 适量
芝麻油 适量
黄酒 适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
生抽 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    姜切丝，蒜剁蓉，豆豉用水泡一下，切碎
  • 步骤 2/9
    鸡肉切成大小均匀的块
  • 步骤 3/9
    用蚝油，麻油，橄榄油，黄酒，鸡粉，生粉，盐，生抽，胡椒粉，再加人蒜蓉和豆豉抓匀，放冰箱腌两个小时
  • 步骤 4/9
    芋头去皮切小块
  • 步骤 5/9
    放进油里炸到变色
  • 步骤 6/9
    捞起沥干油待用
  • 步骤 7/9
    把炸好的芋头铺在盘底
  • 步骤 8/9
    把腌好的鸡肉码在芋头上面，撒上姜丝，锅里烧开水，水开后上锅，大火蒸15分钟
  • 步骤 9/9
    蒸熟了，撒点葱花，烧一勺热油淋在葱花上
小贴士

蒸的时候要一次加够水，以免烧干锅，用大火蒸。中途最好不要掀开锅盖。腌鸡肉的时候已经用了鸡粉，蚝油和生抽，盐不要放太多了。

发布于 2023-04-07
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