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黄丫头蒸鸡蛋
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诗瑶

星期日一早出门去长江河汊钓鱼，下钩不久，就连续上了三位野生黄丫头，获上色鱼，心里非常开心。可是后来的几小过去，都没有一尾鱼儿问津，无鱼吃钩，自然没劲。收杆回家，不到一斤的鱼，红烧不行，怎么吃？怎么办？一个念头产生了，用它来蒸土鸡蛋怎么样？心里这样想着，说干就干，初步想好了制作这款“黄丫头蒸鸡蛋”的操作步骤，按部就班开始实施。制作出来的成品看相不错!尝尝味道，鲜得不得了！发现有一点不足之处，如果先将鱼去骨刺就好了，这样吃起来就更爽！绝对的爽！！！

食材
野生黄丫头 250g
土鸡蛋 3个
盐 适量
料酒 适量
芝麻油 适量
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    野生黄丫头去内脏洗净。
  • 步骤 2/8
    切成大小均匀的块。（此处可剔除鱼的骨刺，有点困难，不急，后面有办法）
  • 步骤 3/8
    土鸡蛋三个，加适量的盐，充分搅合成蛋液。
  • 步骤 4/8
    搅合好的鸡蛋液。
  • 步骤 5/8
    铁锅内加适量的水（够蒸鸡蛋用就行），几片生姜，少许的料酒，将黄丫头放入锅中煮至三四成熟，（期间可捞出浮出的血沫）关火，呆锅内的汤停开，稍凉一会，便于蒸鸡蛋需要。
  • 步骤 6/8
    将停开的鱼汤和鱼肉（此时剔除鱼骨刺比较容易）倒至已搅合好的鸡蛋液容器。
  • 步骤 7/8
    压力锅煮饭的同时，饭上蒸格，上蒸鸡蛋，饭熟蛋好。
  • 步骤 8/8
    取出来就是这个样子。
小贴士

蒸之前，先剔除鱼的骨刺，这样吃起来比较爽口。

发布于 2022-04-09
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