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黄丫头烧豆腐
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圣诞树trench

黄丫头烧豆腐，是我们家经常吃的一道菜，这款黄丫头烧豆腐一改过去的一些做法，过去是直接将豆腐切入锅中，往往煮好后豆腐不能成形，吃着不便，这次先将豆腐入锅微煎了一下，这回清楚了，鱼是鱼，豆腐是豆腐，清清楚楚，你想吃什么就吃什么。放进火锅里小火慢炖着吃，更过瘾！

食材
黄丫头 500g
豆腐 250g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
酱油 适量
料酒 适量
小葱 适量
尖椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄丫头去内脏洗净。
  • 步骤 2/14
    切成大小均匀的块块。
  • 步骤 3/14
    豆腐切成大小差不多的块块。
  • 步骤 4/14
    铁锅烧热加油。
  • 步骤 5/14
    开始煎豆腐（微煎即可）。
  • 步骤 6/14
    再煎豆腐的另一面。将煎好豆腐置于一容器内。
  • 步骤 7/14
    铁锅烧热加油。
  • 步骤 8/14
    开始煎黄丫头至一面金黄。
  • 步骤 9/14
    再煎黄丫头的另一面。
  • 步骤 10/14
    差不多时，喷上料酒。
  • 步骤 11/14
    加适量的酱油、醋、盐、生姜和水，倒入已煎好的豆腐，大火烧开，改中小火收汁。
  • 步骤 12/14
    喜欢吃辣的就加些尖椒，蒜或葱切好待用。
  • 步骤 13/14
    锅内汁水收得差不多时，撒上葱或蒜起锅。
  • 步骤 14/14
    装盘。
小贴士

掌握火候，谨防糊锅。小火慢炖吃火锅最为理想。

发布于 2024-08-29
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