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黄鳍鱼烧豆腐
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寻波剪剪清风

黄颡鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，我们这俗称黄丫头，烹制时加豆腐进去，豆腐吸收鱼的鲜味，很美味

时间:10-30分钟
食材
黄鳍鱼 500g
豆腐 2块
青椒 2个
大蒜 3瓣
油 适量
盐 适量
生抽 适量
味精 适量
酒 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材：黄鳍鱼，鱼商已经清理干净，清洗，沥水
  • 步骤 2/15
    青椒去蒂，切成丝
  • 步骤 3/15
    食材：豆腐，过水冲净
  • 步骤 4/15
    生姜去皮，切成小块；大蒜切成末
  • 步骤 5/15
    净锅，倒油
  • 步骤 6/15
    油热后，放入黄鳍鱼，煎
  • 步骤 7/15
    两面都煎半熟时，倒入酒
  • 步骤 8/15
    放入盐
  • 步骤 9/15
    淋入生抽
  • 步骤 10/15
    稍稍翻动后，加入水，没过所有的黄鳍鱼
  • 步骤 11/15
    放入切好的豆腐块
  • 步骤 12/15
    放入生姜末和蒜末
  • 步骤 13/15
    水沸腾后，放入青椒丝
  • 步骤 14/15
    中火煮10分钟左右，放入味精
  • 步骤 15/15
    再稍稍煮一会，即可关火出锅
小贴士

烹饪鱼时，加水后，多煮一会，目的是让味入鱼中

发布于 2019-09-03
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