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黄鳍鱼烧豆腐
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寻波剪剪清风

黄颡鱼,又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨,我们这俗称黄丫头,烹制时加豆腐进去,豆腐吸收鱼的鲜味,很美味

时间:10-30分钟
食材
黄鳍鱼 500g
豆腐 2块
青椒 2个
大蒜 3瓣
适量
适量
生抽 适量
味精 适量
适量
生姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材:黄鳍鱼,鱼商已经清理干净,清洗,沥水
  • 步骤 2/15
    青椒去蒂,切成丝
  • 步骤 3/15
    食材:豆腐,过水冲净
  • 步骤 4/15
    生姜去皮,切成小块;大蒜切成末
  • 步骤 5/15
    净锅,倒油
  • 步骤 6/15
    油热后,放入黄鳍鱼,煎
  • 步骤 7/15
    两面都煎半熟时,倒入酒
  • 步骤 8/15
    放入盐
  • 步骤 9/15
    淋入生抽
  • 步骤 10/15
    稍稍翻动后,加入水,没过所有的黄鳍鱼
  • 步骤 11/15
    放入切好的豆腐块
  • 步骤 12/15
    放入生姜末和蒜末
  • 步骤 13/15
    水沸腾后,放入青椒丝
  • 步骤 14/15
    中火煮10分钟左右,放入味精
  • 步骤 15/15
    再稍稍煮一会,即可关火出锅
小贴士

烹饪鱼时,加水后,多煮一会,目的是让味入鱼中

发布于 2019-09-03
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