jxcaipu logo
芋头烧豆腐
1.4万 热度 101 收藏
澈叶蓝凌在

这道菜是我们家每年都会吃的，源于芋头，寓意，好遇头，希望来年能遇见贵人。且不论他的名字，芋头这道菜也是舌尖上的中国提到过的，高档的做法是芋头烧蟹黄。堪称一绝啊。

时间:10-30分钟
食材
芋头 1个
豆腐 1盒
葱花 少许
盐 适量
油 少许
生姜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    隔壁室友从老家带回来的芋头。很新鲜
  • 步骤 2/13
    去皮。可以用刀刮，也可以用刨的
  • 步骤 3/13
    切丁
  • 步骤 4/13
    用水浸泡片刻，去表面的黏液
  • 步骤 5/13
    豆腐，撕去，倒扣，四角剪开
  • 步骤 6/13
    还算完整的豆腐。
  • 步骤 7/13
    刀沾水，轻轻划切。每切一下，沾一次水
  • 步骤 8/13
    葱 ，姜切碎
  • 步骤 9/13
    少许油入锅，油热，入姜末
  • 步骤 10/13
    倒入，芋头
  • 步骤 11/13
    简单翻炒，放少许盐
  • 步骤 12/13
    芋头沸腾后稍煮片刻。煮至能用筷子轻轻戳洞。放入豆腐。煮个3分钟，放入少许鸡精
  • 步骤 13/13
    出锅前撒上葱花，也可不撒
小贴士

新芋头去皮不能碰到手，会痒手，很痛苦，带上手套。

发布于 2024-07-31
267
相关菜谱
写评论