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青椒烧豆腐
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陨队矩接某

豆腐营养丰富，有很多种烹调方法，现在跟大家分享一款制作简单的青椒烧豆腐

这款菜适合搭配米饭，馒头等主食

时间:10-30分钟
食材
北豆腐 500g
青椒 1个
油 适量
盐 适量
葱 少许
花椒 少许
鸡精 少许
胡萝卜 少许
绵白糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所用食材
  • 步骤 2/11
    北豆腐切成2-2.5CM厚的大片
  • 步骤 3/11
    切好的豆腐片再斜刀切成3CM左右的条 再改刀成菱形块
  • 步骤 4/11
    炒锅置于火上，倒入适量食用油，烧热后，将豆腐倒入锅内，煎成两边金黄色
  • 步骤 5/11
    控油捞出备用
  • 步骤 6/11
    青椒去蒂去籽，切成与豆腐块差不多大小的块 少许胡萝卜改花刀切片，入沸水中焯一下捞出备用
  • 步骤 7/11
    倒锅内多出的油倒出，留少量底油，烧热加入花椒、葱花爆香 倒入青椒块和胡萝卜花片翻炒一分钟
  • 步骤 8/11
    倒入煎好的豆腐翻炒 加酱油、白糖少许，加精盐和适量清水翻炒
  • 步骤 9/11
    最后加入鸡精少许翻炒
  • 步骤 10/11
    玉米淀粉少许，加入适量水勾兑成水淀粉 倒入锅中挂糊
  • 步骤 11/11
    一份青椒烧豆腐就完成了
小贴士

有的北豆腐的卤水味较重，可预先焯下水，去除苦涩味。

炒制时适当加一点水，最后水淀粉挂糊可使豆腐更好入味。

发布于 2023-10-31
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