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咸海鲈鱼头烧豆腐
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惊鸿照影来关

话说靠海吃海---俺这里海产多，除了喜欢新鲜海产外，老传统还很喜欢吃咸鱼。用腌制过的咸鲈鱼烧豆腐，那真是味道好的不得了！

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 600g
豆腐 1块
糖 适量
料酒 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
老抽 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备食才--豆腐一块，咸海鲈鱼头1个。
  • 步骤 2/5
    豆腐洗净切大块，放油煸透盛出.
  • 步骤 3/5
    鱼头用清水浸泡半天，去磷，去鳃，去肚，洗净，放油煸成两面金黄。
  • 步骤 4/5
    把豆腐放入，加糖，料酒，老抽，姜，蒜，辣椒，一小碗水，大火煮开，中火18分钟左右。
  • 步骤 5/5
    放鸡精，胡椒粉，葱花即可。
小贴士

1.浸泡鱼头的时间要根据鱼头的咸度决定。

2.因为是咸鱼，所以只放糖而不放盐。但是鱼如果不很咸，就要放些盐的。

3.豆腐是老豆腐的好。

发布于 2022-04-12
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