鱼头焖豆腐 - 鱼头焖豆腐的做法,鱼头焖豆腐怎么做好吃,鱼头焖豆腐的家常做法 - 京细菜谱

鱼头焖豆腐

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灭绝师太plastic

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鱼头焖豆腐,鲜美无比,适合老人孩子吃哦

时间:10-30分钟

食材

草鱼头半个

豆腐 2块

油适量

盐适量

生抽少量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/16

鱼头去腮去黑腹膜，洗净，切大块
步骤 2/16

豆腐用水冲洗一下，切成自己喜欢的形状
步骤 3/16

葱白切段，葱绿切粒；芹菜去叶，切粒；红辣椒去籽，切斜片；姜切片；蒜头拍散去皮
步骤 4/16

平底锅下少量的油，将豆腐放进去煎到两面金黄，装盘待用
步骤 5/16

鱼头放入平底锅中，煎到两面金黄，装盘待用
步骤 6/16

浅煲中，下少量的油，加热，放入蒜头+姜片+葱白段，煎至闻到香味
步骤 7/16

将煎好的豆腐平铺在煲底
步骤 8/16

摆上鱼头块
步骤 9/16

加入适量的温水
步骤 10/16

大火煮开
步骤 11/16

中小火焖煮10分钟
步骤 12/16

加入适量的盐，少量的蚝油和生抽
步骤 13/16

盖锅中小火焖煮3分钟左右
步骤 14/16

揭盖，撒入芹菜粒、葱粒和红辣椒圈，大火收汁
步骤 15/16

关火，焖3分钟左右
步骤 16/16

开吃

小贴士

1.豆腐要先煎一下，煮的时候不易散。

2.鱼头也要煎一下，焖煮出来的汤汁呈诱人的奶白色。

3.喜欢吃辣的，还可以调入胡椒粉和干辣椒等。

发布于 2020-04-23