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鲢鱼头炖豆腐-妈妈菜
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virtual雨欣

这道菜是母亲最喜欢的菜。因为鱼头和豆腐炖在一起营养好。有菜有汤吃着也舒服。据说鲢鱼头是招待上宾女婿的菜哈。鲢鱼头人们都喜欢用来做汤。汤色如牛奶般的漂亮。鲢鱼营养价值也很高。尤其东北开江的鲢鱼，每公斤40多RMB价格不菲啊。可见吃货们也拼上了。开江鱼鲜嫩的味道的确鲜美。

时间:30分钟-1小时
食材
鲢鱼 1000g
豆腐 500g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
大料 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜的鲢鱼将近5公斤 好肥 好鲜 刮去鱼鳞
  • 步骤 2/6
    刮掉鱼鳞 背后抛开
  • 步骤 3/6
    切下鱼头
  • 步骤 4/6
    锅内放姜 蒜 花椒 大料爆锅 放鱼头
  • 步骤 5/6
    加水 一次加够 这样不损失鱼的营养
  • 步骤 6/6
    水开了 下豆腐 放盐 在煮开锅 转小火慢慢炖10分钟左右 出锅
小贴士

小火炖鱼头

发布于 2019-12-25
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