jxcaipu logo
砂锅鱼头炖豆腐
1.5万 热度 187 收藏
桌茁偾臼霸_

鱼头豆腐汤制作简单，味道鲜美全家老少都喜欢喝！但想要炖出一锅奶白的鱼头汤制作也是有讲究的，经过油煎的鱼头，再加水，配上煎过的豆腐，两都味道相互渗透,汤鲜味美。做汤的时候我喜欢用砂锅，这次我选了黑乐砂锅，一款干烧急冷都不破、能烤、能炒、煎、炖俱佳的砂锅，非常不错。

食材
鱼头 1块
豆腐 470克
葱 2棵
姜 2片
盐 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有食材
  • 步骤 2/9
    豆腐洗净用厨房用纸吸干水份
  • 步骤 3/9
    鱼头洗净去鳃切成两半用厨房用纸吸干水份
  • 步骤 4/9
    热锅放油下豆腐煎至两面金黄捞出
  • 步骤 5/9
    锅中留底油放入姜片下鱼头煎至两面金黄
  • 步骤 6/9
    加入适量的热水并放入葱节
  • 步骤 7/9
    开大火盖上锅盖
  • 步骤 8/9
    煮开后，放入煎好的豆腐
  • 步骤 9/9
    继续大火煮至汤汁奶的，关火前加适量盐调即可
小贴士

1，我用的是坤博旗下的品牌黑乐砂锅，普通砂锅请勿模仿。

2，记住煎好的鱼头一定要放热水哟！汤汁奶白就靠热水了。

3，豆腐如果选择嫩豆腐可以不用煎过，而且口感也会更好。

发布于 2024-11-06
298
相关菜谱
写评论