jxcaipu logo
砂锅鱼头酿豆腐煲
15.7万 热度 112 收藏
生气

鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲等酿豆腐，客家菜，亦称东江菜，它与潮菜、粤菜并称广东三大菜。具有的功效是补虚养身调理骨质疏松调理。口味：咸鲜味汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美

时间:30分钟-1小时
食材
鱼头 200g
酿豆腐 350g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
细香葱 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼头、鱼骨，用盐腌好
  • 步骤 2/8
    热锅下油，下鱼头、鱼骨
  • 步骤 3/8
    煎至金黄换另一面煎
  • 步骤 4/8
    下生姜
  • 步骤 5/8
    煎好的鱼头、鱼骨下砂锅，加入适量的水
  • 步骤 6/8
    下煎好的酿豆腐，炖煮
  • 步骤 7/8
    炖煮15分钟左右，汤变成奶白色即可
  • 步骤 8/8
    下香葱段，酱油调味
小贴士

煎好的酿豆腐，炖煮的时候不需要盖上锅盖，以免豆腐煮老了。

发布于 2020-02-11
221
相关菜谱
写评论