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咸鱼鸡粒豆腐煲
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成倾一池温柔

我是地地道道的北方人，却爱上了这道经典广东菜，喜欢咸鱼的味道，飘香浓郁，不知不觉就多吃一碗饭。今天这道咸鱼鸡粒豆腐煲，是用坤博食品级砂锅煲制的，坤博砂锅密封很强，能让各种食材充分散发本身的味道和营养。更不用添加多少汤汁，煲出的食物原汁原味，非常鲜美，汤汁非常浓郁。坤博砂锅集干烧红烧炖汤熬粥，，于一身，是一款‘干烧急冷都不破’的好砂锅

时间:10-30分钟
食材
北豆腐 200g
咸鱼 100g
鸡腿肉 100g
橄榄油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
香油 适量
蚝油 适量
生抽 适量
糖 适量
料酒 适量
青蒜 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/16
    豆腐切成小块。
  • 步骤 3/16
    咸鱼用温水冲洗干净后切成和豆腐大小一样的块。
  • 步骤 4/16
    鸡腿去骨，切成块后加入胡椒粉和生抽 料酒腌制10分钟。
  • 步骤 5/16
    起锅，注入油下入豆腐。
  • 步骤 6/16
    煎炸至豆腐金黄后捞出。
  • 步骤 7/16
    锅中留底油，爆香葱姜蒜。下入咸鱼煸炒。
  • 步骤 8/16
    咸鱼煸炒至金黄后下入腌制的鸡粒。
  • 步骤 9/16
    继续煸炒至鸡肉变色。
  • 步骤 10/16
    烹入料酒加入蚝油 生抽 糖继续煸炒均匀。
  • 步骤 11/16
    加入适量的清水。
  • 步骤 12/16
    烧开后倒入坤博砂锅中。
  • 步骤 13/16
    上面码上煎炸好的豆腐。
  • 步骤 14/16
    盖上盖子，小火煲制15分钟。
  • 步骤 15/16
    勾入水淀粉。
  • 步骤 16/16
    加入一点香油搅拌均匀即可
小贴士

1、鸡肉选用带皮的，这样煲出的菜品很香。

2、生抽 蚝油和咸鱼本身很咸了就不要再添加盐了。

3、咸鱼用温水清洗干净后可以去腥，如果太咸要用温水泡。

发布于 2019-07-08
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