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鲶鱼茄子豆腐煲

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武十九之夏

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冬天冷，懒得动手洗菜，懒得刷锅，懒得洗碗，懒得做和水有关的活。那么吃这款煲就再合适不过了，洗三样菜，刷一个锅两个碗就行了。煲的热乎乎的，吃的暖暖的。

食材

鲶鱼 1000g

茄子 200g

豆腐 200

粉丝 50g

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

鲶鱼一条洗净。
步骤 2/10

鲶鱼切成块
步骤 3/10

豆腐冲干净切块
步骤 4/10

茄子削皮切条
步骤 5/10

葱、姜、蒜切片。
步骤 6/10

蒜切粒，准备好花椒、大料、辣椒、粉丝
步骤 7/10

锅中放油，放入花椒、蒜粒、干辣椒炒香
步骤 8/10

放入鱼块翻炒，加入料酒、糖、醋、酱油、盐、葱、姜蒜、花椒、大料、适量水。
步骤 9/10

8步开锅后放入豆腐、茄子、粉丝。
步骤 10/10

盖上锅盖大火炖开后，小火炖20分钟即可出锅

小贴士

小二是用水炖的这锅煲。也可以用啤酒代替水，据说这样做的鲶鱼口感更好，去腥的效果更好。

发布于 2023-02-27