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茄汁豆腐煲
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浮辰辰辰
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食材
番茄 适量
老豆腐 适量
生粉 适量
葱 适量
生抽 适量
盐 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    豆腐切大块
  • 步骤 2/16
    豆腐块表面粘上生粉
  • 步骤 3/16
    下油锅炸
  • 步骤 4/16
    表面微焦黄，我炸的不是很老这次，因为想吃到里面嫩嫩的豆腐口感，你可以炸的老一点哈
  • 步骤 5/16
    番茄洗净切块
  • 步骤 6/16
    番茄加少许清水打成番茄汁
  • 步骤 7/16
    葱切葱花
  • 步骤 8/16
    锅中放适量炸豆腐的油，下少许葱花爆香
  • 步骤 9/16
    下番茄汁
  • 步骤 10/16
    适量生抽，增加鲜味的同时，增色
  • 步骤 11/16
    煮开
  • 步骤 12/16
    下豆腐块
  • 步骤 13/16
    大火煮开，转中火煮
  • 步骤 14/16
    放盐调味，放一点点白糖提味儿
  • 步骤 15/16
    煮到入味即可
  • 步骤 16/16
    出锅，撒葱花！啃吧
小贴士

1、豆腐裹生粉炸下，炸老点的话就有点油豆腐的感觉，我炸的比较嫩哈，感觉口感软糯些

2、放生抽一方面增鲜味，一方面增加番茄汁的颜色，不要多哈，别变成酱油汤了。

3、不用勾芡的，豆腐裹着生粉，基本上煮出来自然就汤汁稠了

发布于 2019-02-19
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