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茄汁豆腐
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孤珊剩

前天做了块豆腐，自打豆腐模子进了我家门，真是立下了汗马功劳了，我每周做一次豆腐，一斤干豆子做二斤多点豆腐能炒三顿，非常好吃，从前哪里想过豆腐还能自己做，而且还是卤水豆腐。由于炒豆腐次数多了，以前的炒法老吃也就烦了，今天我想试试做个酸甜的茄汁豆腐试试看，别有一番滋味。

时间:10分钟内
食材
自制豆腐 300g
油 适量
盐 适量
豌豆 适量
猪肉 适量
番茄酱 适量
白糖 适量
清水 适量
葱姜 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    首先将猪肉切末，豆腐切片，葱姜切末备用。
  • 步骤 2/15
    豌豆洗干净去皮备用
  • 步骤 3/15
    炒锅烧热以后加入玉米油
  • 步骤 4/15
    油热以后逐片下入豆腐
  • 步骤 5/15
    将豆腐两面煎至金黄色就捞出来备用。
  • 步骤 6/15
    原锅不用再放油了，下入猪肉末煸炒
  • 步骤 7/15
    猪肉末变色后加入葱姜末
  • 步骤 8/15
    加入豌豆
  • 步骤 9/15
    看到豌豆变色就加入番茄酱
  • 步骤 10/15
    加适量生抽
  • 步骤 11/15
    加入适量清水
  • 步骤 12/15
    再加少许盐
  • 步骤 13/15
    加入一大勺白糖
  • 步骤 14/15
    然后加入煎好的豆腐片
  • 步骤 15/15
    待到汤汁浓稠就可以出锅了
小贴士

豆腐不用煎的太狠了，外壳太硬了不利于吸收茄汁的味道了。

发布于 2023-02-16
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