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鱼头炖豆腐`
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仙人掌tranquil

鱼头炖豆腐是一道好菜，不单单味道好，而且豆腐和鱼配，具有营养互补的作用。豆腐虽营养丰富，可蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，豆腐中含量高。这样两者合起来吃，可取长补短。提高营养价值。

食材
胖鱼头 一个
嫩豆腐 两块
姜、蒜、香菜、青蒜、红尖椒、猪油 适量
料酒、酱油、辣椒面、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    胖头鱼，鱼头一个，处理干净沥水备用！
  • 步骤 2/9
    红尖椒切斜刀，蒜，姜切片。青蒜切末，香菜切段。
  • 步骤 3/9
    锅烧热，倒适量多些的油，把鱼头放入中火慢煎。
  • 步骤 4/9
    鱼头煎至金黄，翻一面继续煎！
  • 步骤 5/9
    鱼头煎至好了，把姜，蒜，红尖椒放入。
  • 步骤 6/9
    料酒适量多些，两勺半盐，一勺鸡精，酱油四勺，白胡椒粉，辣椒面少许。半勺白糖，一大勺猪油。加适量清水盖上盖慢炖！
  • 步骤 7/9
    把鱼头炖入味，放入嫩豆腐一起炖。尝下咸淡，自己在添加盐，鸡精。
  • 步骤 8/9
    慢炖入味的鱼头豆腐，撒上青蒜叶，香菜即可。
  • 步骤 9/9
    胖头鱼头炖豆腐～
发布于 2018-07-28
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