jxcaipu logo
鱼头炖豆腐
1.8万 热度 134 收藏
沉着

在中国菜里面,基本上所有的菜系都有鱼头作为材料的著名菜肴。正如美食界里面的一句俗话所说:“食肉不如食鱼,食鱼贵食鱼头。”还有人说:“一个鱼头半参。”可以看出,鱼头具有丰富的营养价值,是人们喜欢食用和滋补的好食材!食用鱼头具有暖胃补虚的作用,正如《本草纲目》中描述的——能去头眩,益脑髓,老人痰喘宜之。

还可以降低血脂,经常适用有利于血液循环,是心血管病人的好食疗材料。除此之外,鱼头中的钙能有效地预防骨质疏松症。

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

鱼头炖炖豆腐,是一道很适合老年人的菜谱。

食材
鱼头 300g
豆腐 100g
适量
适量
辣椒 适量
老姜 适量
紫苏 适量
酱油 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把鱼头准备好,上面稍微放一点点盐
  • 步骤 2/14
    把油锅烧开之后,放入切好的豆腐
  • 步骤 3/14
    用小火把豆腐的一面煎黄
  • 步骤 4/14
    在用锅铲翻转之后,把另一面也煎黄
  • 步骤 5/14
    把煎好的豆腐用碗装好
  • 步骤 6/14
    然后把鱼头放入锅中,用小火煎至微黄
  • 步骤 7/14
    把辣椒,老姜切好
  • 步骤 8/14
    把另一面鱼头煎至微黄之时
  • 步骤 9/14
    放入辣椒同老姜
  • 步骤 10/14
    在锅中放入适量的清水,把煎好的豆腐放入其中,放盐、酱油、鸡精
  • 步骤 11/14
    把紫苏也切好
  • 步骤 12/14
    把紫苏放入汤锅之中
  • 步骤 13/14
    直至烧开汤
  • 步骤 14/14
    一碗美味鱼头炖煎豆腐就做好了哦
小贴士

1鱼头上先抹上一点盐,更容易入味。

2放一点紫苏叶增加香味又去腥。

3煎老豆腐之时,火不能太大。

发布于 2023-04-29
相关菜谱
写评论