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芋头蒸排骨
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魅力飞扬卞岷常

朋友送了些自家地里种的芋头，在我们这边，芋头就和地瓜一样，一般都是煮着吃的，很少有用它来做菜的。以前在餐馆里吃过一次用荔浦芋头蒸的排骨，觉得不错，便想用我们当地产的这种小芋头和排骨一起蒸。当成品上桌后，儿子直呼好香。少油健康的芋头蒸排骨，您也回家试试吧。

时间:10-30分钟
食材
芋头 300g
排骨 200g
姜 少许
盐 适量
蚝油 适量
生抽 适量
葱花 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将排骨放在凉水中浸泡，泡出排骨中的血水
  • 步骤 2/12
    将排骨捞出后，加入姜末、拍碎的大蒜
  • 步骤 3/12
    加入蚝油
  • 步骤 4/12
    加适量生抽
  • 步骤 5/12
    加少许盐
  • 步骤 6/12
    将排骨和调料拌匀，放入冰箱中入味
  • 步骤 7/12
    将芋头外皮的泥土洗净
  • 步骤 8/12
    将芋头削去外皮
  • 步骤 9/12
    切成滚刀块，摆在碗底
  • 步骤 10/12
    将入味的排骨码在芋头上
  • 步骤 11/12
    锅中加水，将大碗放在蒸架上
  • 步骤 12/12
    大火蒸15-20分钟即可，出锅后洒上葱花就可以享用啦
小贴士

蒸时排骨会出油，所以不用再另加油了

发布于 2024-03-25
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