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【剁椒芋头蒸排骨】排骨这样蒸，跟剁椒鱼头一样赞！
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朗谒仲鸭簇_

排骨有很多经典做法，今天大厨分享你一种蒸的做法——剁椒芋头蒸排骨。排骨事先腌制好，与煎过的芋头、剁椒一起上锅蒸，最后用香葱爆油激发出香味，芋头香糯、排骨爽滑，吃的就是鲜辣多汁！

时间:10-30分钟
食材
剁椒 150克
排骨 250克
芋头 250克
蚝油 10毫升
柠檬片 2片
生抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
生粉 适量
白胡椒粉 少许
香葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    腌制排骨：排骨洗净后切小段，加料酒、蚝油、白糖、生粉、白胡椒粉搅拌均匀，再加入几片柠檬增香提味；
  • 步骤 2/4
    处理芋头：芋头去皮，切成和排骨大小差不多的均匀块状；小火油煎芋头至两面金黄；
  • 步骤 3/4
    蒸制：将芋头排列在碗底，铺上排骨，最上面一层淋上剁椒，将碗放入蒸锅中，隔水大火蒸30分钟；
  • 步骤 4/4
    淋油：香葱爆油，淋在所有食材表面，激发出剁椒的香味即可。
小贴士

菜谱里面的调料根据个人口味酌情增减哦！

发布于 2018-11-23
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