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芋头排骨酥汤
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notify孤单

炸好的排骨酥入味又带有浓浓的香气,和芋头一起煲汤,排骨酥的香气充分融入汤汁中,煮好的芋头吸收了肉汁的精华,松软好吃,连另一半都嘖嘖称讚起来.

时间:1-2小时
食材
芋头 360g
猪小排 700g
蒜头 20g
酱油 适量
米酒 少许
砂糖 少许
五香粉 适量
木薯粉 适量
油葱酥 1汤匙
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    準备材料,芋头可事先去皮切块冷冻
  • 步骤 2/14
    猪小排冲水去血水
  • 步骤 3/14
    蒜切末
  • 步骤 4/14
    把蒜末放进大碗里,加入酱油、米酒、五香粉和砂糖,拌匀
  • 步骤 5/14
    猪小排放进腌料里抓匀,盖上保鲜膜冷藏(我腌制一个晚上,中间可拿出翻动排骨,让排骨全部入味)
  • 步骤 6/14
    排骨均勻地沾上木薯粉
  • 步骤 7/14
    油锅烧热后,放入排骨,用中大火炸
  • 步骤 8/14
    炸至金黄色翻面,炸约2~3分
  • 步骤 9/14
    捞出沥干油
  • 步骤 10/14
    炸好的排骨和芋头放进内胆里
  • 步骤 11/14
    加入2汤匙酱油、适量白胡椒粉和1汤匙油葱酥,水要盖过食材
  • 步骤 12/14
    放进铁釜里
  • 步骤 13/14
    选择《煲汤》模式
  • 步骤 14/14
    煮好后,加适量盐拌匀,即可
小贴士

芋头去皮切块时,最好带上手套,以免產生手发痒,也可以事先把手泡醋或泡小苏打水

发布于 2020-04-27
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