其实这个排骨不是我们平常买的那种排骨，这种排骨不知位于猪的哪一部分，被称之为皇帝骨！好特别的名字！以前在网上看到有豆亲使用一种叫西施骨的，后来我回国也买过，那个确实不错，没肥肉更健康。至于这个皇帝骨我好像还是第一次听说，是我朋友告诉我的，她说平常她家蒸排骨喜欢用皇帝骨，我就很好奇，于是朋友就买了些送给我。个人感觉还是比较喜欢普通的排骨，吃起来口感更好些。芋头是广东中菜烹调用料，与猪肉、牛肉或鸭共炖或炆。芋头做成芋粉可以制平底锅油煎芋饼薄餐、粤菜点心有芋头糕、芋头饺子和鸭脚扎，西饼有芋头蛋糕造蛋糕饼基底。甜品又有芋头西米露等。记得小时候妈妈还用过芋头来煮油盐饭，也很甘香好吃。我这里的新鲜芋头超级贵，所以还是买急冻的比较合算，新鲜的好像大概七澳币一公斤，急冻的五澳币一公斤吧，而且已经去了皮的。以前曾经蒸过一次芋头排骨，用的排骨就是我们平常买的那种。这次用了不同的排骨，而且调料也有所不同。现在许多来自国内不同牌子的辣椒酱我都试过，最终还是觉得那个最旧式最便宜的桂林辣椒酱最合我心意。我不能吃辣，却又喜欢用辣椒酱当调料，说真的有些菜肴不放少许辣就好像显示不出那道菜的精髓来一样。比如茄子，不放少许辣真的没有那么好吃。用蒜头豆豉当调料的时候加入少许辣椒酱效果就大不一样了，感觉好吃多了。