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芋头排骨汤
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染墨丶若流云运鹏

芋头也叫芋艿，或者是毛芋头。

是老幼皆宜的滋补品，也是秋日养生素食一宝。

芋头口感细腻柔软，绵甜香糯，具有益胃，宽肠，通便散结，不益肝肾，填精益髓等功效。

用它煲汤，是秋冬季节一款很滋补的养生汤。

时间:1-2小时
食材
猪尾骨 300g
芋头 200g
腐竹 50g
黑木耳 20g
葱姜 适量
盐 适量
大料 2个
香叶 适量
料酒 15ml
胡椒粉 2g
鸡精 2g
当归 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/18
    猪尾骨用清水冲洗之颜色发白。
  • 步骤 3/18
    锅中水烧开放入猪骨。
  • 步骤 4/18
    焯烫出血水在冲洗干净。
  • 步骤 5/18
    免火内胆锅加入适量的清水，倒入葱姜，大料，香叶，当归。
  • 步骤 6/18
    再加入料酒。
  • 步骤 7/18
    放入洗净的猪骨。
  • 步骤 8/18
    加盖大火煮上15分钟。
  • 步骤 9/18
    芋头去皮洗净切块。
  • 步骤 10/18
    泡发的腐竹和木耳洗净，切段。
  • 步骤 11/18
    猪骨煮上15分钟后加入芋头继续煮2分钟。
  • 步骤 12/18
    在加入腐竹。
  • 步骤 13/18
    加入木耳。
  • 步骤 14/18
    继续煮至开锅。
  • 步骤 15/18
    然后关火那内胆锅放入外锅中加盖焖之40分钟。
  • 步骤 16/18
    40分钟后，取出内胆锅放在火上加胡椒粉。
  • 步骤 17/18
    加入盐和鸡精。
  • 步骤 18/18
    调味道后关火。
小贴士

猪骨用流水冲洗10分钟，洗至骨肉颜色发白，这样熬出的骨头汤汤汁不浑浊，肉质鲜美。

发布于 2022-03-13
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