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【蔓越梅玫瑰面包】最浪漫的面包让女人宠爱一生
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筝语莫挽尤

母亲节已经过了，每年的母亲节过后，就到了自己的生日了，这样的日子，我总会为自己备上一款贴心的美食，女人，总要先学会自己宠爱自己，我是这样认为的，只有先学会宠爱自己，这样，别人才会来爱你哦！今天，我为自己准备了一款玫瑰面包，玫瑰的造型，最适合咱们女人了，我想，没有女人会不爱这样一款面包吧！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200克
牛奶 80克
鸡蛋 30克
奶酪 30克
糖 25克
盐 2克
黄油 10克
酵母 2.5克
蔓越梅干 30克
白糖水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    将面包材料除黄油外先放液体材料.
  • 步骤 2/24
    再放粉类材料.
  • 步骤 3/24
    3.将装好材料的面包桶放进面包机里，选择8发面团的程序
  • 步骤 4/24
    让面包机自动揉面20分钟，期间可以用胿胶刮刀帮助粘在旁边的面粉尽快成团.
  • 步骤 5/24
    20分钟后，面包揉面程序结束，这时，长按启动键，停止面包机，加入黄油.
  • 步骤 6/24
    再选择8发面团的程序.
  • 步骤 7/24
    蔓越梅干倒出,用刀切碎备用.
  • 步骤 8/24
    然后启动面包机，（此时面包机显示时间为1：40分钟）让面包机自动揉面16分钟，（揉好后显示时间为1：24分钟）
  • 步骤 9/24
    加入事先切碎的蔓越梅干.
  • 步骤 10/24
    然后机器会再揉面5分钟，即停上揉面，揉好后的面团可以轻易拉出漂亮的膜。
  • 步骤 11/24
    .然后就完全不用再管了，你忙你的去，面包机还会自动运行1小时20分钟的发酵时间。
  • 步骤 12/24
    1小时20分钟后，发酵程序完成，面包机会发出滴滴滴的声响，提醒你完成了。发酵完成后，面团涨至面包桶的6.5分满。（此时用手指轻撮一个小洞，不回弹，不下沉，代表面团发酵的相当好了）
  • 步骤 13/24
    将面团取出，轻压排气，分割成15克一份的面团15份，再分3份10克的面团，放一边松弛15分钟。
  • 步骤 14/24
    松驰好的面团再次轻压排气，将15克的面团擀成圆形.
  • 步骤 15/24
    10克的面团撮成长条形.
  • 步骤 16/24
    然后5份圆形面皮一层一层叠起来.
  • 步骤 17/24
    最下面一层的面皮放上撮成长条形面团当花心.
  • 步骤 18/24
    由下往上卷起来.
  • 步骤 19/24
    再对半切开.
  • 步骤 20/24
    就成了一朵玫瑰花包.
  • 步骤 21/24
    整形好的玫瑰花面团，放进圆形的模具里面。
  • 步骤 22/24
    发酵箱调成38度，将模具放进去发酵1小时至原体积的2倍大。
  • 步骤 23/24
    烤箱180度预热，放第二层，上下火烘烤13分钟。
  • 步骤 24/24
    烤好后的玫瑰面包取出后立刻刷上一点糖水，再散上一点点的蔓越梅干做表面装饰，再取出放在烤网上放凉后放保鲜袋保存即可。
小贴士

1、每个地区因地区本身湿度差异不同，而且每个牌子的面粉的吸水性也不一样，所以我的配方只供参考，建议大家留下25克的液体量，看着自家面团揉成团后的状态来决定是不是加进去哦。

2、现在的天气已经热了许多，我把酵母的量减少了，今天我们这时气温室内大概21-23度，已经能在标准时间发酵好面团了。。

3、发酵标准的面团，看着是很光滑很有弹性的感觉，发酵完，用手轻压后，可以很有弹性的回弹上来，就是发好了哦。

4、蔓越梅干要切碎一点，这样用来做造型时不会影响外观的光滑哦。

5、刷上糖水是为了让表面的蔓越梅干容易粘在上面，不会掉，但吃着表皮会甜甜的，不喜欢吃太甜的朋友可以省略这一步。

5、面包有一个注意点，一定要等完成放凉了才能吃，热的面包因为酵母的原因，直接食用会伤肠胃的。

发布于 2018-12-09
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