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芋头蒸排骨
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一朝风月英逸

香芋蒸排骨是福建一带的汉族名菜，属于闽菜系。此菜味道咸鲜，滑软可口，芋香味浓，色泽鲜艳。

时间:1-2小时
食材
排骨 550g
芋头 300g
油 适量
盐 2g
豆豉 15g
生姜 10g
蒜头 15g
香葱 5g
生抽 10g
鸡精 5g
料酒 20g
淀粉 10g
蚝油 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨清洗干净，放入水中浸泡1小时，中途换水2-3次
  • 步骤 2/9
    生姜、蒜头、豆豉、香葱分别切碎末
  • 步骤 3/9
    排骨捞起沥一下水，然后倒入深盆里，再加入姜、蒜、豆豉末、生抽、蚝油、食盐、料酒拌匀腌制2小时
  • 步骤 4/9
    香芋去皮切滚刀块
  • 步骤 5/9
    炒锅热油，把芋头放入煸至表面微黄
  • 步骤 6/9
    然后捞放蒸盘里
  • 步骤 7/9
    再码上排骨
  • 步骤 8/9
    待蒸锅上汽后，把排骨盘放入，大火蒸15分钟，虚蒸3-5分钟
  • 步骤 9/9
    出锅后，洒上葱花装饰一下会更有食欲哟
小贴士

无技巧。

发布于 2020-03-20
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