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芋头炖鸡块
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惠甄浮期妄年
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时间:1-2小时
食材
鸡腿肉 450克
香芋 480克
家乐热炒鲜露 1小勺
盐 2克
白胡椒粉 少许
葱 1段
姜 5片
蒜 4瓣
料酒 2大勺
香叶 1片
大料 3瓣
青椒 少许
红椒 少许
老抽 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡腿去骨切成大块
  • 步骤 2/9
    葱切丝、姜切片、蒜拍扁、大料3瓣、香叶1片成小料
  • 步骤 3/9
    鸡肉里加入一半的葱、姜、蒜，加入白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌20分钟
  • 步骤 4/9
    香芋去皮切成小块
  • 步骤 5/9
    青、红椒切块
  • 步骤 6/9
    锅内加水烧开关火，倒入鸡块浸泡5分钟后捞出
  • 步骤 7/9
    锅内加入适量油烧至5成热，倒入芋头炸制
  • 步骤 8/9
    看到表面起痂变硬、微黄即可捞出控油备用（这一步可以使芋头在后面炖的时候不会烂）
  • 步骤 9/9
    锅内留适量底油，小火炒香小料
小贴士

1：芋头要炸至表面起痂变硬、微黄，这一步可以使芋头在后面炖的时候不会烂。

2：喜欢汤汁多一点的可以多加一些水，汤汁浇到米饭里最好吃。

发布于 2018-11-15
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