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砂锅鸡煲
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涡惶晨镀捌

以前做砂锅菜总是觉得很麻烦，要先在炒锅里面炒了再放到砂锅里焖或者煲。

时间:30分钟-1小时
食材
嫩鸡 1只
油 2大勺
盐 1小勺
味精 1小勺
美味鲜酱油 1大勺
料酒 350ml
红椒 1个
青椒 1个
小葱 3棵
大蒜 适量
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡洗净斩块，生姜切片、切丝、大蒜去皮，青红椒切块、小葱切段。
  • 步骤 2/9
    鸡块放入1勺盐、1勺味精、料酒（半袋吧）、2大勺美味鲜酱油、小葱1棵。。
  • 步骤 3/9
    用手抓匀，放一边腌制20分钟至入味。
  • 步骤 4/9
    砂锅底部铺好一层切好的厚生姜片。
  • 步骤 5/9
    将腌制好的鸡块挑出放入铺好厚生姜片的砂锅中，腌制的腌料倒出备用。
  • 步骤 6/9
    将腌料倒入砂锅（腌制用的小葱不要），加入适量的水和剩余的半袋料酒，大概刚好满过鸡肉的位置就可以了。
  • 步骤 7/9
    淋入两勺大豆油，开大火烧至沸腾后转中火炖35分钟。
  • 步骤 8/9
    加入红椒、青椒焖三分钟。
  • 步骤 9/9
    熄火加入适量的葱段、蒜粒点缀，OK啦。。。砂锅有一个好处就是保温性能很好，熄火后端上桌还能看见汤在沸腾呢，有木有。
小贴士

1、做炒鸡的菜要选择嫩鸡，不要用老鸡来炒，老鸡炒着不够嬾滑，会咬不动，口感不好。

2、腌制用的酱油最好用美味鲜，味道会好很多。

3、砂锅中铺一层生姜片是做好这道菜的秘诀，大家试试。

所有图片均是陶煲王自主拍摄哦，需要使用请注明出处，谢谢！

发布于 2019-11-01
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