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砂锅鸡汤豆腐串
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寻柔笨

下班，天已经黑了。回家的路上经过一个十字路口，没来由的想起当年学校路口的鸡汤豆腐串。瑟瑟的寒风，昏黄的路灯，年迈的老人，一个推车，一口锅，还有锅里热气腾腾的豆腐串。买上几串，刷上辣酱，放在盆里，浇上一勺老汤，吃上一口，美味无比。今天的晚餐，寻找那年冬天的记忆——

时间:10-30分钟
食材
干豆腐 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 两瓣
川椒 四个
香菜 适量
浓汤宝 一块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材
  • 步骤 2/12
    葱姜蒜切末，川椒切丝，香菜切段备用
  • 步骤 3/12
    干豆腐切成小方块
  • 步骤 4/12
    卷成卷用烫好的牙签串起
  • 步骤 5/12
    锅中放油，放入葱姜蒜川椒爆香
  • 步骤 6/12
    加入清水烧开
  • 步骤 7/12
    加入浓汤宝烧开（下班回家现做饭时间比较紧，有时间的话最好自己熬鸡汤，更香浓）
  • 步骤 8/12
    汤倒入砂锅
  • 步骤 9/12
    放入豆腐串
  • 步骤 10/12
    移至煤气灶上小火慢炖15分钟至豆腐入味，尝一下淡的话可以适量加点盐
  • 步骤 11/12
    关火，洒香菜段
  • 步骤 12/12
    盛入小碗，可依个人口味加入辣椒油、蒜末等调料，滋味香浓的鸡汤豆腐串，勾起昔日的记忆
小贴士

1、自己煮鸡汤可不用炝锅

2、移至砂锅小火慢煮，即能入味又能保温

3、吃的时候原味香浓，依个人口味加入辣椒油、辣酱、蒜末等调料，味道更加丰富

发布于 2019-08-27
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