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砂锅白菜豆腐
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酥炸西红柿

砂锅豆腐属于京菜，利用砂锅保温的特性煮出来的菜最适合冬天食用。砂锅豆腐里豆腐软嫩，菜烂熟，汤味清香适口。以牛肉汤、鸡汤做底味，豆腐为主料，可以添加各种蔬菜。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。每逢冬季，老北京的火锅和砂锅店里就特别红火，寒冷的冬季来一锅砂锅菜配上一碗米饭，连汤带菜都有了，吃起来也很舒服。无论是哪款砂锅菜大多是荤素搭配，里面都离不开大白菜或酸菜，再配一些粉丝连同主料荤素搭配起来，既营养又美味。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 500g
豌豆粉丝 50g
大白菜 500g
牛肉汤 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
姜片 5片
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    选大白菜叶子切块
  • 步骤 2/6
    砂锅里放入红烧牛肉汤里加豆腐、姜片。
  • 步骤 3/6
    加热水中火烧开，一直煮到豆腐上出现小孔，放入豌豆粉丝。
  • 步骤 4/6
    加入白菜
  • 步骤 5/6
    加胡椒粉、香油调味
  • 步骤 6/6
    关火端出撒上香菜，上桌开吃。
小贴士

1、砂锅耐急冷急热性差，使用时尽量加温水，用中火慢炖。

发布于 2019-07-22
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