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“清水”白菜豆腐
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蛋挞

我把土鸡爪子炖了吃,用自动锅炖了两个小时。除了鸡爪,还加了海参和鲍鱼。炖好之后,鸡爪、海参、鲍鱼被直接吃掉了。滤出来带着金黄鸡油的鲜汤,被我加了白菜豆腐蘑菇,做成了一锅清水白菜豆腐汤,把全家人吃得陶醉不已。

新鲜的白菜豆腐和口蘑,随便切一下,扔进一锅鲜汤里煮熟,撒上几颗枸杞,放上一勺盐,就端上桌了。眼睛里看到的全是素净,吃到口中的却是满满的鲜美。

时间:1-2小时
食材
土鸡爪 10只
鲍鱼 2只
海参 5只
白菜 4片
豆腐 250g
口蘑 250g
枸杞 10颗
2小勺
大葱 3段
4片
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鲍鱼去壳去内脏洗净备用
  • 步骤 2/12
    泡发好的海参洗净备用
  • 步骤 3/12
    土鸡爪洗净备用
  • 步骤 4/12
    鲍鱼、海参、土鸡爪放入自动锅中,加入大葱和姜片,添入足量的水,加入2小勺盐
  • 步骤 5/12
    煮2小时,鸡爪熟烂,汤金黄鲜美
  • 步骤 6/12
    鲍鱼、海参、鸡爪取出,可以直接食用,鸡汤过滤掉渣滓,将鸡汤倒入砂锅中
  • 步骤 7/12
    白菜洗净切块
  • 步骤 8/12
    口蘑洗净切厚片
  • 步骤 9/12
    豆腐洗净切块
  • 步骤 10/12
    鸡汤煮沸,先加入豆腐煮至豆腐变大浮起
  • 步骤 11/12
    然后加入口蘑煮熟
  • 步骤 12/12
    最后放入白菜和枸杞,煮至自己喜欢的软硬程度即可。出锅前尝一下味道,如果味道淡可以适量加盐
小贴士

1.土鸡和鲍鱼海参熬出来的汤,本身就很鲜美了,所以提鲜的调料我感觉可以不加,成品的味道确实也足够鲜美可口。

2.煮鸡汤的时候就加上盐,这样鸡爪鲍鱼等都入了味,可以直接食用。加上白菜豆腐等配菜之后,如果觉得味道比较淡,可以再适量加一点点盐调味。

发布于 2022-05-27
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