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“清水”白菜豆腐
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蛋挞

我把土鸡爪子炖了吃，用自动锅炖了两个小时。除了鸡爪，还加了海参和鲍鱼。炖好之后，鸡爪、海参、鲍鱼被直接吃掉了。滤出来带着金黄鸡油的鲜汤，被我加了白菜豆腐蘑菇，做成了一锅清水白菜豆腐汤，把全家人吃得陶醉不已。

新鲜的白菜豆腐和口蘑，随便切一下，扔进一锅鲜汤里煮熟，撒上几颗枸杞，放上一勺盐，就端上桌了。眼睛里看到的全是素净，吃到口中的却是满满的鲜美。

时间:1-2小时
食材
土鸡爪 10只
鲍鱼 2只
海参 5只
白菜 4片
豆腐 250g
口蘑 250g
枸杞 10颗
盐 2小勺
大葱 3段
姜 4片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鲍鱼去壳去内脏洗净备用
  • 步骤 2/12
    泡发好的海参洗净备用
  • 步骤 3/12
    土鸡爪洗净备用
  • 步骤 4/12
    鲍鱼、海参、土鸡爪放入自动锅中，加入大葱和姜片，添入足量的水，加入2小勺盐
  • 步骤 5/12
    煮2小时，鸡爪熟烂，汤金黄鲜美
  • 步骤 6/12
    鲍鱼、海参、鸡爪取出，可以直接食用，鸡汤过滤掉渣滓，将鸡汤倒入砂锅中
  • 步骤 7/12
    白菜洗净切块
  • 步骤 8/12
    口蘑洗净切厚片
  • 步骤 9/12
    豆腐洗净切块
  • 步骤 10/12
    鸡汤煮沸，先加入豆腐煮至豆腐变大浮起
  • 步骤 11/12
    然后加入口蘑煮熟
  • 步骤 12/12
    最后放入白菜和枸杞，煮至自己喜欢的软硬程度即可。出锅前尝一下味道，如果味道淡可以适量加盐
小贴士

1.土鸡和鲍鱼海参熬出来的汤，本身就很鲜美了，所以提鲜的调料我感觉可以不加，成品的味道确实也足够鲜美可口。

2.煮鸡汤的时候就加上盐，这样鸡爪鲍鱼等都入了味，可以直接食用。加上白菜豆腐等配菜之后，如果觉得味道比较淡，可以再适量加一点点盐调味。

发布于 2022-05-27
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