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砂锅鸡脚煲
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冬天适合所有热腾腾的砂锅菜

时间:10-30分钟
食材
鸡爪子 一到二斤
姜 一大块
蒜 半头
香葱 两根
八角 四个
辣椒 几根
五香粉或黑胡椒 适量
生抽 六勺
老抽 三勺
香菜 几根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所需食材：鸡爪子一到两斤剪去指甲。姜一大块蒜几瓣香葱两根，辣椒几根、八角四个，香菜几根
  • 步骤 2/9
    锅里半锅水加一段葱、五片姜，三个八角、一小勺盐、两勺料烧开
  • 步骤 3/9
    下鸡爪加盖煮十分钟。
  • 步骤 4/9
    捞出过凉水反复冲洗干净，这样烧出来的鸡爪不至于太黏。
  • 步骤 5/9
    葱姜蒜辣椒都切碎。
  • 步骤 6/9
    烧锅里加油烧热，下葱姜蒜爆出香气
  • 步骤 7/9
    倒入鸡爪和生抽六勺老抽三勺翻炒五分钟
  • 步骤 8/9
    加入辣椒、两杯水烧开，加盖小火煲烧十五分钟（我今天烧的有点多，砂锅实在翻不开了，于是中途换了更大的炒勺），中途注意翻动，不要糊锅。
  • 步骤 9/9
    最后大火收汤，留半杯左右的汤汁。
小贴士

勤翻动，别糊锅。

发布于 2018-10-28
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