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家庭版砂锅什锦煲
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冷月

砂锅什锦煲,用砂锅的好处是保温性能好,不会很快凉。另外,食材丰富,做法简单,就算招待客人,也会让你里子,面子都赚到。用啤酒做汤底,绝对是具有独特风味的,大家可以试一下。

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 500g
烧肉 250g
肉丸 250g
蘑菇 适量
炸腐竹 适量
炸芋头 适量
胡萝卜 适量
洋葱 适量
姜片 适量
香菜 适量
适量
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备烧肉。
  • 步骤 2/13
    鸡肉
  • 步骤 3/13
    肉丸
  • 步骤 4/13
    2.准备一些蘑菇,各种都可以,加蘑菇有助于提升菜的鲜味。
  • 步骤 5/13
    蘑菇。
  • 步骤 6/13
    油炸腐竹。
  • 步骤 7/13
    红萝卜切块,稍微大一点。
  • 步骤 8/13
    芋头用油炸制,如果不炸的话下锅一煮就碎了。
  • 步骤 9/13
    食材准备好了,炒锅加油,放入姜片,洋葱,炸到黄色的时候,捞出,只要姜葱油。姜葱不能留在菜里是因为葱煮烂了很难看,影响菜品的成色。
  • 步骤 10/13
    放入鸡块炒至鸡肉断生,再放入烧肉炒一下。这一步是关键步骤,也是这道菜的特有味道,加入啤酒做汤底,有高汤的可以加一点,没有的可以加一点鸡精,加蚝油,盐调味,开锅之后换砂锅。
  • 步骤 11/13
    将所有食材放入砂锅煮熟。
  • 步骤 12/13
    撒上葱和香菜就完成了。
  • 步骤 13/13
    来张特写。
小贴士

1.这个菜可以根据个人喜好随意搭配的,不过这道菜的做法比较适合肉类,不适合海鲜。

2..准备一些块茎类的蔬菜,不能用水分太大的绿叶菜,因为这道菜是原汁原味的,基本不用什么调味料,味道是很醇厚的,加绿叶菜一煮,汤的味道立刻会寡淡很多。

发布于 2019-07-02
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