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家庭版蚂蚁上树
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动静circular

蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。在四川省、重庆市一带，该菜很常见又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。我们本地过年餐桌上也少不了的也是粉条，过年走亲戚也会带上，我也讲不出其因，但是习俗已养成了，虽然不是四川人也做不了正宗的蚂蚁上树，但是爱吃爱做美食的麻麻就是喜欢折腾，而家庭版的蚂蚁上树只要有粉条就好啦！

时间:10分钟内
食材
粉条 175g
肉末 100g
姜 适量
葱花 适量
生抽 1勺
老抽 1勺
盐 1克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料，姜切丝备用。
  • 步骤 2/9
    粉条提前放入热水中浸泡。
  • 步骤 3/9
    泡至完全松散后沥干水份。
  • 步骤 4/9
    热锅下油，放入姜丝，下入肉末。
  • 步骤 5/9
    肉末翻炒至变色后加入料酒、生抽、老抽。翻炒均匀。
  • 步骤 6/9
    倒入半碗清水，清水稍稍没过肉末即可。
  • 步骤 7/9
    加入泡好的粉条。中大火快速翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    加入盐调味。
  • 步骤 9/9
    出锅前撒上葱花即可
小贴士

1.粉条要提前浸泡，用热水的话泡的时间要短一些。

2.如果有豆瓣酱的话放入和肉末炒更好，我家给小朋友吃所以没有放。

发布于 2024-12-16
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