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红薯粉版蚂蚁上树
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鸡蛋

乡下老家，每年冬天家家户户都会做很多的手工红薯粉，真正的手工红薯粉，粗细不一，外表不怎么讨人喜欢，但是口感绵软Q弹，吃了一次你就绝对忘不了呢。

我家小朋友喜欢蚂蚁上树这道菜，我更喜欢用红薯粉做蚂蚁上树，粗粗的红薯粉，比普通的粉丝口感好吃了，家人也超喜欢这个改变呢。

时间:10-30分钟
食材
红薯粉 一把
猪肉 200克
油 一勺
盐 一撮
葱花 一撮
黄豆酱 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红薯粉丝用开水烫软，沥干水后加入植物油，拌匀待用
  • 步骤 2/9
    猪肉切末，葱切花。将切末
  • 步骤 3/9
    油锅烧热，爆香姜末
  • 步骤 4/9
    倒入肉末，加入豆瓣酱
  • 步骤 5/9
    快速翻炒至肉末变色，加入生抽翻拌均匀
  • 步骤 6/9
    淋入少许水
  • 步骤 7/9
    烧至微微收汁
  • 步骤 8/9
    撒入葱花和盐
  • 步骤 9/9
    翻拌均匀即可出锅
小贴士

1、干红薯粉丝特别硬，先用冷水泡软，放入锅里煮熟后捞出来沥干水即可进一步操作了，如果放至的时间比较就久，需要拌入少许植物油，防止粘连。

2、快熟的时候，锅里稍微留少许汁，口感更好哦。

发布于 2019-01-20
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