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姜葱砂锅鸡
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帅呆scarcity

用砂锅炖鸡可以全部利用起来，今天食尚在家尝试用半只鸡来烹调，出来的成品相当完美，鸡肉口感嫩滑，汤汁鲜甜美味，直接掰开鸡腿粗暴啃起，鲜甜多汁的鸡肉入口轻嚼即化。浓郁的鸡汤渗透在鸡肉里面，个中滋味，要品尝过才能体会。

时间:1-2小时
食材
走地鸡 600克
生姜 10克
青柠檬 10克
小葱 5克
红葱头 10克
清水 2碗
盐 4克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好食材：走地鸡半只、小葱、干葱头、生姜、青柠檬；
  • 步骤 2/10
    鸡肉处理干净，沥干水，对半斩开，剪去鸡脚指甲；
  • 步骤 3/10
    鸡肉放进大碗里，调入4克盐，青柠檬切片后挤出柠檬汁，按摩鸡肉表皮，搓匀盐与柠檬汁，腌制10分钟左右；
  • 步骤 4/10
    生姜去皮洗净，切厚片，干葱头（也叫红葱头）去皮去须，小葱洗净去须去尾，绑成葱结
  • 步骤 5/10
    放入电炖锅内；
  • 步骤 6/10
    放入腌制过的鸡肉，柠檬片丢弃（柠檬片腌制过后捞出丢弃，不能一起熬汤，否则汤会太酸）
  • 步骤 7/10
    加上两碗清水；
  • 步骤 8/10
    通电，选择鸡鸭汤菜单，2小时30分后，即享美味。
  • 步骤 9/10
    成品图
  • 步骤 10/10
    成品图
小贴士

食尚小贴士：

没有电炖锅可以用砂锅，做法一样，水量则要增加一倍，在明火上炖汤水分挥发快，消耗水蒸气，4碗水能炖出2碗左右的浓汤​

发布于 2018-09-19
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