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姜葱砂锅鸡
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帅呆scarcity

用砂锅炖鸡可以全部利用起来,今天食尚在家尝试用半只鸡来烹调,出来的成品相当完美,鸡肉口感嫩滑,汤汁鲜甜美味,直接掰开鸡腿粗暴啃起,鲜甜多汁的鸡肉入口轻嚼即化。浓郁的鸡汤渗透在鸡肉里面,个中滋味,要品尝过才能体会。

时间:1-2小时
食材
走地鸡 600克
生姜 10克
青柠檬 10克
小葱 5克
红葱头 10克
清水 2碗
4克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好食材:走地鸡半只、小葱、干葱头、生姜、青柠檬;
  • 步骤 2/10
    鸡肉处理干净,沥干水,对半斩开,剪去鸡脚指甲;
  • 步骤 3/10
    鸡肉放进大碗里,调入4克盐,青柠檬切片后挤出柠檬汁,按摩鸡肉表皮,搓匀盐与柠檬汁,腌制10分钟左右;
  • 步骤 4/10
    生姜去皮洗净,切厚片,干葱头(也叫红葱头)去皮去须,小葱洗净去须去尾,绑成葱结
  • 步骤 5/10
    放入电炖锅内;
  • 步骤 6/10
    放入腌制过的鸡肉,柠檬片丢弃(柠檬片腌制过后捞出丢弃,不能一起熬汤,否则汤会太酸)
  • 步骤 7/10
    加上两碗清水;
  • 步骤 8/10
    通电,选择鸡鸭汤菜单,2小时30分后,即享美味。
  • 步骤 9/10
    成品图
  • 步骤 10/10
    成品图
小贴士

食尚小贴士:

没有电炖锅可以用砂锅,做法一样,水量则要增加一倍,在明火上炖汤水分挥发快,消耗水蒸气,4碗水能炖出2碗左右的浓汤​

发布于 2018-09-19
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