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烤鸭子
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bachelor-m

上次从老家带来的鸭子，一半做了啤酒鸭，还剩半只，答应小童鞋做烤鸭给她吃。一听做烤鸭，小童鞋很期待。趁着周末有时间兑现。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭子 半只
盐 少许
香叶 适量
八角 适量
花椒 适量
酱油 适量
老抽 1小勺
糖 适量
孜然 适量
料酒 适量
蜂蜜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸭子洗净在表面用少许盐巴抹匀。放置一旁备用。
  • 步骤 2/11
    准备花椒、八角、香叶。
  • 步骤 3/11
    蒜头拍碎、姜切沫，图上是片后来改切沫了。
  • 步骤 4/11
    将2+3放入玻璃碗。
  • 步骤 5/11
    放入少许盐巴、糖，倒入料酒、酱油、一小勺老抽，喜欢孜然再加入孜然粉，调成腌料汁。
  • 步骤 6/11
    将鸭子放入腌料汁抹匀。
  • 步骤 7/11
    盖上盖子，放入冰箱腌制过夜。为了让腌料汁更好浸腌到鸭子，我在里面倒扣一个小碟子。
  • 步骤 8/11
    浸腌一夜的鸭子表皮涂上蜂蜜，放入铺好锡纸的烤盘。
  • 步骤 9/11
    180度20分钟烤制，取出将上色后翅膀和鸭掌用锡纸包上，表皮涂上蜂蜜翻面烤15分钟，取出，表皮涂蜂蜜正面再烤10分钟。
  • 步骤 10/11
    烤制好的。
  • 步骤 11/11
    切成小块，开吃啦。
小贴士

1.涂上蜂蜜锡纸上会被烤得黑呼呼，中间我换了一次锡纸。

2.腌制时间长些更入味。

3.没有这么大的玻璃碗可以用保鲜袋封装。

发布于 2019-10-23
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